ИСПОЛЬЗОВАНИЕ БАЗИЛИКА ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ В УСЛОВИЯХ МУРМАНСКА

Горбунова Светлана Ивановна

заведующая дендрарием Мурманский государственный технический университет, г. Мурманск

e-mail: raschewa@mail.ru

Введение

Пряности ввиду их растительного происхождения и большой доступности человек стал употреблять раньше соли. Одним из растений, которые можно употреблять в пищевых и лекарственных целях, является базилик. Базилик — это однолетнее пряно-вкусовое растение, высотой 30—70 см.

Размножают растение семенами. Их жизнеспособность сохраняется до 5 лет.

Материалы и методы для посева семян

При 20—30°С всходы появляются чeрeз 2 недели. В южных районах сeмeнa высевают сразу в открытый грунт, в средней полосе в марте — апреле в парники, теплицы или дома в ящики. Рассаду можно высаживать в грунт только тогда, когда минует угроза заморозков, то еcтъ в конце первой декады июня. В случае сильного похолодания растения накрывают пленкой. В конце июня — начале июля базилик зацветает. Семена созревают в сентябре. Урожай — листья и верхние части побегов — снимают в любое время вегетации, но наиболee ароматна и нежна зелень в период бутонизации. Побег срезают так, чтобы на стебле оставались 1—2 пары листьев, тогда растение быстро отрастает вновь. Сушат траву базилика при тeмпepaтуpe не выше 35°С [1, с. 38].

Семена — мелкие орешки, длиной 2—3 и толщиной 0,8—1 мм, удлинённо-овальной формы, тёмно-бурые. В 1 г содержится 500—900 семян. Всхожесть высокая — 80—90 %. Глубина заделки семян в защищённом грунте — 0,5—1 см. Минимальная температура для прорастания семян — 10—12°С. Базилик — теплолюбивое растение, поэтому всходы могут погибнуть при температуре 0—2°С. Семена имеют специфический аромат. При соприкосновении с влагой они покрываются железообразной оболочкой, перед посевом их нельзя намачивать [2, с. 48].

Результаты исследований

В условиях Мурманска в 2003—2005 году высевались в емкости закрытого грунта с почвой (34х50 см) и в теплицу под пленкой семена следующих сортов базилика: Орион, Фиолетовый, Зелёный, Кара­мельный, Лимонный аромат, Карлик, Широколистный, Гвоздичный ароматизированный.

Средняя температура почвы за наблюдаемый период составила 16,6^ОС, окружающего воздуха в теплице за наблюдаемый период — 20,9^ОС.

Таблица 1.

Вес семян базилика высеянных сортов

В процессе наблюдений за прорастанием семян базилика данных сортов было установлено, что всхожесть семян находилась в пределах от 10 до 40, 45, 50 % в одном помещении, а в другом у этих же семян её не наблюдалось. Это связано с температурой окружающего воздуха и почвы. Всхожесть оказалась ниже приведённой в литературных данных, что связано, очевидно, со сроками хранения.

В условиях теплицы под пленкой наблюдалась хорошая всхожесть семян всех высеянных сортов базилика, проводилась регулярная поливка полученных сеянцев. Растения были затенены от попадания лучей солнца более высокими растениями, растущими с другой стороны. Это отрицательно сказалось на росте и развитии базилика в теплице. 2 сентября 2005 года были убраны листья с растений, которые не достигли характерной для них высоты.

Выращивание базилика из семян в условиях закрытого грунта были продолжено в 2012 году. В ёмкости (размер их 34х50х10 см) в закрытом грунте ботанического сада МГТУ 14 марта 2012 года были высеяны семена базилика видов: гвоздичного (производитель семян — группа компаний «Гавриш», Москва); «Весеннее настроение» (производитель семян — агрофирма «Седек», Московская область); «Философ» (производитель семян — группа компаний «Гавриш», Москва); зелёного ароматного (производитель семян — группа компаний «Гавриш», Москва); «Василиск» (производитель семян — группа компаний «Гавриш», Москва).

Рисунок 1. Сорт «Гвоздичный

Рисунок 2. Сорт «Весеннее настроение»

Рисунок 3. Сорт «Философ»

Рисунок 4. Сорт «Зеленый ароматный»

Рисунок 5. Сорт «Василиск»

Снимки сделаны во время роста базилика в ёмкостях в 2012 году. Ёмкости были выставлены в закрытом стеллаже. Температура почвы — 20—25°С. Были сделаны замеры освещённости в солнечный день люксметром, она находилась в пределах 7000—12000 лк. Ёмкости освещались энергосберегающими лампами мощностью 20 вт, всего на одной полке стеллажа находилось 4 лампы, освещение лампами проводилось 7 часов в течение суток. На одной полке находились 2 ёмкости.

Базилик гвоздичный — раннеспелый (30—40 дней от всходов до первой срезки) сорт. Листья крупные, длинночерешковые, ярко-зелёные, морщинистые, край зубчатый. Аромат сильный с гвоздично-анисовым привкусом. В ёмкости закрытого грунта было высеяно 74 штуки сухих семян и 74 штуки семян, замоченных на 20 часов в растворе эпина (1 мл эпина растворён в 4 л воды). Всхожесть семян наблюдалась 23 марта 2012 года (на 9-ый день после посева). Она составила у сухих семян 53 штуки (71,6 %), а у замоченных в эпине семян — 21 штуку (28,4 %). Сеянцы были распикированы в емкости. Размеры листьев полученных растений представлены в таблице 2.

Таблица 2.

Размеры листьев базилика гвоздичного в ёмкости

Базилик «Весеннее настроение» — среднеранний сорт. Растение полураскидистое, хорошо облиственное, высотой до 40 см. Величина и форма растения привлекательны для оконной культуры, для выращивания на балконе.

В ёмкости закрытого грунта было высеяно 58 штук сухих семян и 58 штук семян, замоченных на 20 часов в растворе эпина (1 мл эпина растворён в 4 л воды). Всхожесть семян наблюдалась 22 марта 2012 года (на 8-ой день после посева). Она составила у сухих семян 51 штука (84,5 %), а у замоченных в эпине семян — 28 штук (48,3 %). Сеянцы были распикированы в емкости. Размеры листьев полученных растений представлены в таблице 3.

Таблица 3.

Размеры листьев у базилика «Весеннее настроение» в ёмкости

Базилик «Философ» — скороспелый (30—40 дней от всходов до технической спелости) сорт. Выращивается в рассадной культуре. Растение среднерослое, высотой 25—30 см, компактное. Листья крупные, волнистые, фиолетовые. Аромат сильный с гвоздично-анисовым привкусом.

В ёмкости закрытого грунта было высеяно 203 штуки сухих семян. Всхожесть семян наблюдалась 21 марта 2012 года (на 5-ый день после посева). Она составила 115 штук (56,6 %). Сеянцы были распикированы в емкости. Размеры листьев полученных растений представлены в таблице.

Таблица 4.

Размеры листьев базилика «Философ» в ёмкости

Базилик «Зелёный ароматный» — среднеранний урожайный сорт с анисовым ароматом. Куст компактный, полураскидистый, хорошо облиственный, высотой 40—50 см. Листья слабо-пузырчатые, зелёного цвета. В ёмкости закрытого грунта было высеяно 185 штук сухих семян. Всхожесть семян наблюдалась 31 марта 2012 года (на 17-ый день после посева). Она составила 63 штуки (34,4 %). Сеянцы были распикированы в емкости. Размеры листьев полученных растений представлены в таблице 5.

Таблица 5.

Размеры листьев базилика «Зелёный ароматный» в ёмкости

Базилик «Василиск» — скороспелый (60—70 дней от всходов до цветения) сорт. Куст компактный, высотой 20—25 см, с большим количеством мелких листьев. Листья и стебель зеленые с перечно-гвоздичным запахом.  

В ёмкости закрытого грунта было высеяно 242 штуки сухих семян. Всхожесть семян наблюдалась 31 марта 2012 года (на 17-ый день после посева). Она составила 170 штук (70,2 %). Сеянцы были распикированы в емкости.

Размеры листьев полученных растений представлены в таблице 6.

Таблица 6.

Размеры листьев базилика «Василиск» в ёмкости

Полученные растения в условиях закрытого грунта употреблялись в пищу. В таблице 7 можно увидеть количество собранного базилика.

Таблица 7.

Количество собранного базилика, г

Начало созревания семян базилика «Философ» — 2 августа 2012 года, полностью семена созрели 31.08.12, у базилика гвоздичного и зелёного ароматного — 25. 08.12, а у базилика «Василиск» — 6 сентября 2012 года.

Выводы

Проведенные исследования по выращиванию базилика из семян в условиях своеобразного климата Мурманска показали, что можно вырастить растения для использования в пищевых целях, а также и лекарственных, как в открытом, так и закрытом грунте, в том числе в комнатных условиях. Можно получить при выращивании базилика в закрытом грунте семена.

Необходимо при выращивании учитывать особенности базилика. Он не переносит затененности, и семена не надо замачивать перед посевом, они прорастают при температуре почвы выше 20°С, необходимы для полученных сеянцев высокая температура окружающего воздуха, регулярная поливка. Затраты на покупку семян окупаются; растения, полученные в условиях Мурманска, обладают запасом питательных веществ, нужных северянам.

Список литературы :

1.        Курганская, С. Базилик / С. Курганская // Цветоводство, — 1994, — № 5. — С. 38.

2.        Семена / сост. Н.А. Петренко, В.В. Перегожина. — М. : АСТ; СПб. : Сова, 2006. — 94 c. : ил.