ДОСТУПНОСТЬ И СТОИМОСТЬ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ В РОССИИ

AVAILABILITY AND COST OF HEALTHY FOOD IN RUSSIA

Svetlana Masterova

Postgraduate student of Lomonosov Moscow State University,

Russia, Moscow

АННОТАЦИЯ

Исследование выбора здорового рациона питания населения является актуальным в настоящее время, так как здоровое питание является одним из ключевых факторов, влияющих на здоровье человека и предотвращающих развитие многих заболеваний. Оно также важно для поддержания оптимального физического и психического состояния, повышения продуктивности и улучшения качества жизни.

ABSTRACT

The study of choosing a healthy diet of the population is relevant at the present time, since a healthy diet is one of the key factors affecting human health and preventing the development of many diseases. It is also important to maintain optimal physical and mental health, increase productivity and improve the quality of life.

Ключевые слова: здоровье, питание, регион, ЗОЖ, продукты

Keywords: health, nutrition, region, healthy lifestyle, products

Современный мир предлагает огромное количество продуктов питания, но выбор не всегда является простым. Среди главных проблем выбора продуктов питания можно выделить следующие:

1. Избыток выбора. В супермаркетах и магазинах представлены сотни видов продуктов, что может вызвать затруднения у покупателей. Люди могут столкнуться с проблемой выбора между продуктами, которые кажутся одинаковыми, но имеют различные характеристики.

2. Недостаточная информация. Некоторые продукты могут содержать опасные для здоровья ингредиенты, но потребители не всегда знают об этом. Например, продукты могут содержать консерванты, красители или ГМО, которые могут быть вредными для здоровья.

3. Невозможность определить качество продукта. Покупатели могут столкнуться с проблемой определения качества продукта, особенно если они не имеют достаточного опыта в выборе продуктов или не знают, как они должны выглядеть или пахнуть.

4. Высокая стоимость здоровых продуктов. Здоровые продукты могут быть дороже, чем не здоровые альтернативы. Это может стать проблемой для людей с ограниченным бюджетом, которые не могут позволить себе покупать дорогие продукты.

5. Проблемы с упаковкой и хранением продуктов. Некоторые продукты могут быть хрупкими или легко портятся, что может вызвать проблемы при транспортировке и хранении. Кроме того, некоторые упаковки могут быть трудными в использовании или неэкологичными [1, с. 98].

В целом, выбор продуктов питания в современном мире может быть сложным и вызывать много проблем. Однако, правильный выбор продуктов может помочь сохранить здоровье и улучшить качество жизни. На выбор еды человеком, наравне с предпочтениями и вкусами, влияет доступность и стоимость продуктов, это относится к внешним факторам выбора продуктов питания [2, с. 17].

Выбор продуктов питания в современном мире имеет целью обеспечить организм необходимыми питательными веществами, сохранить здоровье и улучшить качество жизни. Основные задачи выбора продуктов питания включают:

1. Обеспечение организма необходимыми питательными веществами. Выбор продуктов питания должен осуществляться с учетом их питательной ценности и содержания необходимых для организма витаминов, минералов, белков, жиров и углеводов.

2. Сохранение здоровья. При выборе продуктов питания необходимо учитывать их влияние на здоровье. Некоторые продукты могут содержать вредные для здоровья ингредиенты, такие как консерванты, красители или ГМО, которые могут вызывать аллергические реакции, проблемы с пищеварением и другие заболевания.

3. Улучшение качества жизни. Выбор продуктов питания также может повлиять на качество жизни человека. Здоровое питание может улучшить физическую форму, повысить уровень энергии и улучшить настроение.

4. Соответствие бюджету. При выборе продуктов питания необходимо учитывать их стоимость и соответствие бюджету. Дорогие продукты могут быть недоступны для людей с ограниченным бюджетом, поэтому необходимо выбирать продукты, которые соответствуют бюджету и при этом обеспечивают необходимую питательность.

5. Удобство использования и хранения. При выборе продуктов питания необходимо учитывать их удобство использования и хранения. Продукты должны быть удобными в использовании и иметь удобную упаковку, а также легко храниться и транспортироваться.

В 2022 году был проведен онлайн-опрос на базе потребительской панели «Ромир». Целевая аудитория: Мужчины/женщины от 18 до 65 лет. Выборка: 1000 интервью. География: города Россия с население более 10 000 человек. В соответствии с опросом 68% населения относятся к группам, поддерживающим принципы здорового питания и ЗОЖ [3, с. 22].

Рисунок 1. Процентное соотношение групп приверженцев здорового питания в России

На рисунке 1 приведены основные группы приверженцев здорового питания  (рис. 1).

ЗОЖ-Адепты активно применяют практики ЗОЖ в повседневной жизни.

 ЗОЖ-Последователи – Более возрастная группа, для которой забота о здоровье становится необходимостью в постковидной эпохе.

ЗОЖ-Стремящиеся – самый массовый сегмент, который стремится поддерживать ЗОЖ, но видит для себя барьеры

ЗОЖ-Инертные меньше остальных вовлечены в практики ЗОЖ, реже других выделяют важность здорового питания, при этом хуже других оценивают уровень своего благополучия [4, с. 77].

Рисунок 2. Социально-демографический профиль людей, придерживающихся здорового питания

Среди ЗОЖ-Адептов и последователей выше доля старших возрастных групп, в то время как среди ЗОЖ-Стремящихся выше доля людей младшего возраста. Доля старшего поколения среди активных ЗОЖ-сегментов может быть выше ввиду необходимости дополнительной заботы о здоровье  (рис. 2).

Как следствие возрастного распределения, среди Адептов и Последователей выше доля работающего населения, состоящего в браке. Группу Стремящихся составляет более молодой сегмент, поэтому они чаще еще не состоят в браке, учатся или находятся в поиске работы  

Таким образом, знания о продуктах питания представляют собой основополагающий компонент продовольственной грамотности, и эти аспекты улучшают практику здорового питания людей, пробуждая интерес к здоровой пищевой среде. Высокий уровень знаний о продуктах питания позволяет людям принимать разумные решения относительно выбора продуктов питания и сокращать свои расходы на питание за счет надежного составления бюджета и планирования. Кроме того, люди, которые проявляют хороший уровень аналитических способностей, когда дело доходит до этикеток продуктов питания и информации о питании, принимают рациональные решения с точки зрения выбора продуктов питания и предпочитают покупать питательные продукты.

Список литературы:

1. Киладзе А. Б. Продовольственная безопасность России в системе евразийской интеграции. / учеб. пособие. - Санкт-Петербург: Троицкий мост, 2016. – 60 c.
2. Миненко А. В. Методика оценки физической доступности продовольствия для населения // Вектор экономики. – 2018. – № 9(27). – c. 40.
3. Новосёлова Е.Н. Рациональное питание как фактор здоровья: реалии и перспективы. Вестник Московского университета. Серия 18. Социология и политология. 2023;29(1):127-147. 
4. Экономика и политика России и государств ближнего зарубежья : аналит. обзор, апр. 2007, Рос. акад. наук, Ин-т мировой экономики и междунар. отношений. — М. : ИМЭМО, 2007. — 39 с.