ВЛИЯНИЕ  ПРОБИОТИКОВ  НА  МЯСНУЮ  ПРОДУКТИВНОСТЬ  ЦЫПЛЯТ  БРОЙЛЕРОВ  КРОССА  ИСА-15

Семенченко  Сергей  Валерьевич

канд.  с.-х.  наук,  доцент  кафедры  частной  зоотехнии  Донского

государственного  аграрного  университета,  РФ,  п.  Персиановский

E-mail:  serg172802@mail.ru

Нефедова  Валентина  Николаевна

канд.  с.-х.  наук,  доцент  кафедры  частной  зоотехнии  Донского

государственного  аграрного  университета,  РФ,  п.  Персиановский

E-mail: 

Савинова  Алла  Анатольевна

канд.  с.-х.  наук,  доцент  кафедры  химии  Донского

государственного  аграрного  университета,  РФ,  п.  Персиановский

EFFECTS  OF  PROBIOTICS  ON  MEAT  PRODUCTIVITY  BROILER  CROSS  ISA-  15

Semenchenko  Sergey

candidate  of  agricultural  sciences,  associate  professor,  Department  of  private

breeding  of  the  Don  State  Agrarian  University,  Russia  p.  Persianovka

Nefedova  Valentina

candidate  of  agricultural  sciences,  associate  professor,  Department  of  private

breeding  of  the  Don  State  Agrarian  University,  Russia  p.  Persianovka

E-mail: 

Savinova  Alla  Anatolievna

associate  professor  of  chemistry  of  the  Don  State  Agrarian  University,  Russia  p.  Persianovka

АНОТАЦИЯ

Изучалось  влияние  пробиотиков  на  зоотехнические  и  физиологические  показатели  в  начальном  периоде  выращивания  цыплят  бройлеров.  Установлено,  что  использование  препарата  способствовало  увеличению  сохранности,  интенсивности  роста,  выхода  съедобных  частей,  снижения  затрат  кормов  всего  на  1  кг  прироста  у  цыплят  опытной  группы. 

ABSTRACT

Studied  the  effect  of  probiotics  on  the  zootechnical  and  physiological  parameters  in  the  initial  period  of  growing  broiler  chickens.  Found  that  use  of  the  drug  contributed  to  the  increase  of  security,  growth  intensity,  output  of  edible  parts,  reduce  feed  costs,  total  and  per  1  kg  increase  in  chickens  of  the  experimental  group.

Ключевые  слова:  пробиотик;  сохранность  поголовья;  убойный  выход;  затраты  кормов.

Keywords  :  probiotics;  integrity  livestock;  slaughter  yield;  feed  costs.

Введение

Высокая  продуктивность,  плодовитость  и  скороспелость  современных  кроссов  птицы  привила  к  понижению  естественной  резистентности  и  массовому  возникновению  стрессов  у  птицы,  вследствие  влияния  на  естественные  защитные  свойства  организма  комплекса  факторов,  таких  как  высокая  концентрация  поголовья  на  ограниченных  территориях,  ухудшении  экологической  ситуации,  использование  антибиотиков  и  других  антибактериальных  препаратов,  дезинфекции  и  т.  д.  [1,  c.  54—56;  3,  с.  110—113].

Одной  из  основных  причин  снижающих  жизнеспособность  молодняка  птицы  и  ее  последующую  продуктивность  является  низкий  уровень  естественной  резистентности.  К  различным  стрессам  особо  восприимчива  высокопродуктивная  птицы,  с  высоким  уровнем  обмена  веществ  –  это  относится  и  к  бройлерам  современных  кроссов,  имеющих  высокую  интенсивность  роста  с  суточного  до  6—7-ми  недельного  возраста.  Напряженный  обмен  веществ,  обуславливающий  высокую  интенсивность  роста,  приводит  к  ослаблению  устойчивости  организма,  даже  при  незначительных  действиях  факторов  внешней  среды,  что  и  объясняет  невысокую  резистентность  и  возможность  заболеваний  вследствие  действий  патогенных  и  условно-патогенных  микроорганизмов  [4,  с.  157—160].

Для  лечебно-профилактических  мероприятий  с  целью  увеличения  жизнеспособности  сельскохозяйственной  птицы  применяют  биологически  активные  вещества  различных  групп.  В  птицеводстве,  пробиотики  в  перспективе  практического  использования,  связаны  с  коррекцией  дисбактериозов,  регулированием  микробиологических  процессов  в  пищеварительном  тракте,  профилактикой  и  лечением  заболеваний  желудочно-кишечного  тракта  алиментарной  и  инфекционной  этиологии.  Кроме  того,  применение  пробиотиков  ускоряет  рост  и  уменьшает  отход  молодняка,  стимулируют  рост  и  развитие  птицы.

Факторами,  определяющими  эффективность  пробиотиков,  являются  состав  и  технология  производимых  штаммов.  Микроорганизмы,  входящие  в  состав  пробиотиков,  влияют  на  организм  на  системном  уровне,  регуляторные  механизмы,  активизируют  неспецифическую  резистентность  и  повышают  устойчивость  молодняка  к  инфекционным  заболеваниям. 

Пробиотики,  в  большинстве  случаев,  рассматриваются  как  лечебно-профилактические  препараты,  и  почти  нет  работ  по  влиянию  пробиотиков  на  рост  и  развитие  молодняка  и  улучшению  качества  производимой  продукции.

Таким  образом,  актуальным  для  решения  основных  проблем  птицеводства,  является  поиск  пробиотиков,  способных  оказывать  комплексное  воздействие  на  организм  птицы,  и  разработка  эффективных  схем  их  применения  [2,  с.  271—274]. 

Организация  эксперимента,  объекты  и  методы  исследований

Исследования  проводились  в  Учебном  научно-производственном  комплексе  (УНПК)  Донского  государственного  аграрного  университета  Октябрьского  (с)  района  Ростовской  области.  Работа  выполнялась  в  соответствии  с  планом  научно-исследовательских  работ  Донского  ГАУ  в  рамках  межведомственной  программы  «Птицеводство».

Были  проведены  исследования  по  влиянию  пробиотика  «Биовистин-лакто»  на  жизнеспособность,  рост  и  развитие  цыплят  бройлеров  кросса  «ИСА-15».  Для  этого  были  сформированы  две  группы  по  принципу  аналогов  по  30  голов  в  каждой. 

Цыплята  контрольной  группы  получали  основной  рацион  без  пробиотиков.

В  опытной  группе  использовался  пробиотический  препарат  «Биовистин  лакто»  из  расчета  1  г  на  1  кг  живой  массы  однократно  перед  первым  кормлением  в  течении  первых  5  суток  выращивания  (табл.  1).

Таблица  1. 

Схема  проведения  исследований

Цель  опыта  заключалась  в  изучении  влияния  препарата  «Биовистин-лакто»  на  зоотехнические  и  физиологические  показатели  в  начальный  период  выращивании  цыплят  бройлеров. 

При  проведении  опыта  учитывались  следующие  показатели:

·     сохранность  птицы  и  падеж  —  учитывались  и  определялись  ежедневно;

·     живая  масса  —  путем  индивидуального  взвешивания  в  суточном  и  еженедельном  возрасте;

·     прирост  живой  массы  —  рассчитывался  на  основании  данных  живой  массы  по  периодам  выращивания,  путем  определения  абсолютного  и  относительного  приростов;

·     потребление  кормов  —  определяли  в  течение  всего  опыта,  ежедневно  и  по  периодам  содержания;

·     анатомическую  разделку  тушек  —  путем  учета  массы  потрошенных  тушек  и  выхода  съедобных  и  несъедобных  частей.

Результаты  и  их  обсуждение

Пробиотический  препарат  «Биовистин-лакто»  комплексный  препарат,  содержащий  в  своем  составе  представителей  микрофлоры  —  бифидо-  и  лактобактерии.  «Биовестин-лакто»  содержит  2  штамма  бифидобактерий:  фармакопейный  Bifidobacterium  вifidum  792  и  Bifidobacterium  аdolescentis  МС-42  обладающих  высокой  антагонистической  активностью  в  отношении  условно-патогенных  и  патогенных  микроорганизмов  и  устойчивостью  к  терапевтическим  дозам  наиболее  распространенных  антибиотиков.  Кроме  того,  «Биовистин-лакто»  содержит  1  штамм  лактобактерий,  такой  как  фармакопейный  Lactobacillus  рlantarum  8Р  АЗ,  известный  своими  позитивными  свойствами  при  лечении  дисбактериозов  [5,  с.  73—74].

Использование  препарата  «Биовистин-лакто»  способствовало  нормализации  микрофлоры  желудочно-кишечного  тракта,  в  результате  сохранность  цыплят  бройлеров  в  опытной  группе,  по  сравнению,  с  контрольной  увеличилась  на  16,6  %  (табл.  2).

Таблица  2. 

Сохранность  цыплят  бройлеров

Анализ  причин  отхода  цыплят  бройлеров  по  результатам  анатомического  вскрытия  показал  наличие  в  контрольной  группе  дистрофии,  желточного  перитонита,  колибактериоза,  энтерита  и  пищевого  отравления  (8  голов).  В  опытной  группе  2  головы  пало  в  результате  дистрофии  и  желточного  перитонита  (табл.  3).

Таблица  3. 

Результаты  вскрытия  павших  цыплят  бройлеров

Установлено,  что  препарат  «Биовистин-лакто»  оказал  позитивное  действие  на  интенсивность  роста  цыплят  бройлеров  (табл.  4).

Таблица  4. 

Динамика  живой  массы  цыплят  бройлеров

Цыплята  бройлеры  опытной  группы,  уже  в  7-ми  дневном  возрасте,  по  живой  массе,  превосходили  контрольных  на  18,1  г  или  13,1  %.  К  концу  выращивания  цыплята  опытной  группы  превосходили  своих  сверстников  из  контрольной  группы  на  178,2  г  или  10,1  %.

Анатомическая  разделка  тушек,  для  которой  отбиралась  контрольная  партия  птицы,  позволила  определить,  за  счет  каких  частей  произошло  изменение  живой  массы  (табл.  5).

Таблица  5. 

Морфологический  состав  тушек

Под  влиянием  пробиотического  препарата  произошли  как  качественные  отклонения,  проявившиеся  в  изменении  живой  массы,  так  и  количественные.  Убойный  выход  в  опытной  группе  увеличился  на  1  %,  выход  съедобных  частей  был  выше  на  140,4  г  или  1,6  %,  коэффициенты  съедобных  частей  к  несъедобным  и  отношение  массы  мышц  к  массе  костей  в  опытной  и  контрольной  группах  разнились  незначительно,  но  можно  отметить,  что  стимулирующее  воздействие  пробиотика  улучшило  мясную  продуктивность  бройлеров.

Результаты  контрольного  убоя,  подтверждаются  показателями  убоя  всего  подопытного  поголовья  (табл.  6).

Таблица  6. 

Выход  потрошенных  тушек

При  убое  всего  поголовья  мы  оценивали  мясные  качества  цыплят  по  убойному  выходу  и  категориям  упитанности.  В  результате  установлено,  что  выход  тушек  1  категории  в  опытной  группе  был  на  7,3  кг  или  1,9  %  выше,  чем  в  контрольной.  Мяса  в  убойной  массе  также  получено  на  11,3  кг  больше.

Источником  питательных,  минеральных  и  биологически  активных  веществ,  оказывающих  разностороннее  воздействие  на  продуктивность,  качество  мяса  и  себестоимость  продукции,  являются  корма  и  добавки.

В  течении  всего  опыта  учитывали  потребление  кормов,  а  в  конце  исследований  рассчитали  валовой  расход  корма  на  1  кг  прироста  живой  массы  (табл.  7). 

Таблица  7. 

Потребление  и  затраты  кормов  в  период  опыта

Применение  пробиотика  «Биовистин-лакто»  в  опытной  группе,  по  сравнению  с  контрольной  способствовало  снижению  потребления  корма  в  течение  всего  периода  выращивания  на  5,5  %.  Снижение  расхода  кормов  также  наблюдалось  в  опытной  группе  на  0,49  кг.  Кроме  того,  меньшее  потребление  корма  не  сказалось  отрицательно  на  получение  прироста  и  сохранности  цыплят  бройлеров.  По  результатам  опыта  можно  предположить,  что  снижение  затрат  кормов  всего  и  на  1  кг  прироста  при  использовании  пробиотика  «Биовистин-лакто»,  связано  с  лучшей  переваримостью  кормов.

Вывод

Использование  пробиотического  препарата  «Биовистин-лакто»  положительно  сказалось  на  цыплятах  бройлерах  опытной  группы  —  увеличилась  сохранность  на  16,6  %;  интенсивность  роста  на  178,2  г  или  10,1  %;  мяса  в  убойной  массе  получено  на  11,3  кг  больше;  наблюдалось  снижение  затрат  кормов  на  1  кг  прироста  на  0,49  кг.

Список  литературы:

1. Бараников  А.И.,  Колосов  Ю.А.,  Семенченко  С.В.,  Засемчук  И.В.,  Дегтярь  А.С.,  Технология  первичной  переработки  продуктов  животноводства:  учеб.  для  вузов.  пос.  Персиановский:  Издательство  Дон  ГАУ,  2010.  —  177  с. 

2.Семенченко  С.В.,  Савинова  А.А.,  Нефедова  В.Н.,  Сравнительная  характеристика  линий  убоя  и  переработки  цыплят  бройлеров  //  Развитие  инновационного  потенциала  агропромышленного  производства,  науки  и  аграрного  образования:  тезисы  докл.  межд.  науч.-практ.  конф.  (п.  Персиановский,  3—6  февраля  2009    г.).  п.  Персиановский,  2009.  —  С.  271—274.

3.Семенченко  С.В.,  Савинова  А.А.,  Нефедова  В.Н.,  Использование  яиц  и  их  компонентов  для  создания  продуктов  функционального  назначения  //  Актуальные  проблемы  зооинженерной  науки  в  агропромышленном  комплексе:  тезисы  докл.  межд.  науч.-практ.  конф.  посвященной  75-летнему  юбилею  факультета  технологии  с.-х.  производства  (п.  Персиановский,  11—13  октября  2004  г.).  п.  Персиановский,  2004.  —  С.  110—113. 

4.Третьякова  О.А.,  Семенченко  С.В.,  Выращивание  и  содержание  кур  несушек  при  различных  режимах  освещения  //  Современные  проблемы  устойчивого  развития  агропромышленного  комплекса:  тезисы  докл.  X  межд.  дист.  науч.-практ.  конф.  студентов,  аспирантов  и  молодых  ученых,  (п.  Персиановский,  12—14  декабря  2013  г.).  п.  Персиановский,  2013.  —  С.  157—160. 

5.Шевченко  Д.Г.,  Семенченко  С.В.,  Рост,  развитие  и  продуктивные  качества  ремонтного  молодняка  при  различном  возрасте  перевода  в  цех  промышленного  стада  яичных  кур  //  Современные  проблемы  устойчивого  развития  агропромышленного  комплекса:  тезисы  докл.  IX  межд.  дист.  науч.-практ.  конф.  студентов,  аспирантов  и  молодых  ученых,  (п.  Персиановский,  5—6  мая  2013  г.).  п.  Персиановский,  2012.  —  С.  73—74.