СКАРМЛИВАНИЕ КОРМОВОЙ ДОБАВКИ НУПРО И ЕЕ ВЛИЯНИЕ НА ХИМИЧЕСКИЙ И АМИНОКИСЛОТНЫЙ СОСТАВ МЯСА ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ

FEEDING THE FEED ADDITIVE NUPRO AND ITS EFFECT ON THE CHEMICAL COMPOSITION AND AMINO ACID BROILER MEAT

Vita Bilkevych

department of Technology of poultry breeding and pig breeding products production

c. of. agr. s., Faculty of Biotechnological Bila Tserkva National Agrarian University

Ukraine, Bila Tserkva

АННОТАЦИЯ

Проведено исследование по скармливанию кормовой добавки НуПро, проведен анализ химического и аминокислотного состава мяса цыплят-бройлеров. Установлено, что исследуемая добавка НуПро улучшает химический состав и вкусовые качества мяса, увеличивается содержание сухих и органических веществ при одновременном уменьшении содержания жира.

ABSTRACT

A study on feeding the feed additive NUPRO, the analysis of chemical and amino acid composition of broiler meat. It is found that the tested additive NUPRO improves the chemical composition and taste of meat, and increased dry content of organic matter, while reducing the fat content.

Ключевые слова: цыплята-бройлеры; НуПро; мясо; вкусовые качества; химический состав.

Keywords: broilers; NUPRO; meat; taste qualities; chemical composition.

Современные технологии производства продукции животноводства, в том числе и птицеводства, требуют практического применения достижений не только в селекции и гибридизации, но и внедрение высокоэффективных программ кормления. К тому же само по себе содержание животных в помещениях закрытого типа повышает их потребность в витаминах, макро- и микроэлементах и других БАВ [4, с. 620]. Добиться на сегодня высокого уровня биологической ценности комбикормов и рационов животных и птицы без обогащения их биологически активными добавками почти невозможно [2, с. 28]. К числу новых и достаточно не изученных кормовых добавок, относится НуПро – нуклеопротеин [1, с. 2]. Он разработан на основе высоких технологий американской компании “Alltech” из дрожжей Sacharomyces cerevisiae, в частности из ядер дрожжевых клеток [3, с. 1].

По данным химических анализов компании Alltech, НуПро содержит (%): 49–51 сырого протеина, в том числе 3,20–3,60 лизина, 0,53–0,63 метионина, 0,46–0,66 триптофана, 6,66–6,86 глутаминовой и 4,25–4,65 аспарагиновой кислот, 3,00–3,20 аланина и 3,10–3,30 лейцина и других аминокислот, 6,80–7,45 нуклеотидов, 0,40–0,50 сырого жира, 32,0–34,0 БЭР, 8,54–8,90 общей золы, в том числе 0,80–1,05 кальция, 1,40–1,85 фосфора, 0,40–0,50 магния, 1,90–2,10 калия, 0,45–0,55 серы и микроэлементов (в проммилях): 521–562 железа, 30–34 меди, 235–265 цинка, 67–69 марганца, а также витаминов (мг/кг) – биотина – 0,40–0,50 и инозитола – 3259–3345 [1, с. 2].

В соответствии с планом исследований был проведен научно-хозяйственный опыт – по установлению оптимальной дозы скармливания цыплятам-бройлерам на старте кормовой добавки НуПро с учетом сертификата его качества и состава. Опыты произведены в производственных условиях Старосельського участка ООО «Черкасская птицефабрика» на цыплятах-бройлерах кросса Росс-308 (табл. 1).

Таблица 1.

Схема научно-хозяйственного опыта на цыплятах-бройлерах

Для опыта было отобрано 500 односуточных цыплят-бройлеров – аналогов по живой массе, подвижности, резвости, размеру внутриутробного желтка, опушености, состоянию конечностей, клюва, глаз, пуповины, из которых формировали пять групп по 100 голов в каждой: 1 – контрольная, 2, 3, 4 и 5-я – опытные. При этом возраст цыплят в начале и в конце опыта и общая длительность их были одинаковыми – 1 и 42 суток. В опыте цыплята 2, 3, 4 и 5-й опытных групп на протяжении первых 7-ми суток получали с комбикормом кормовую добавку НуПро вместо соевого шрота в дозе, соответственно 10, 20, 30 и 40 г/кг, вследствие чего была установлена оптимальная доза его на уровне 20 г/кг. О характере влияния различных доз препарата НуПро в комбикорме на химический состав мяса цыплят-бройлеров судили по результатам лабораторных анализов большой грудной мышцы. Анализ результатов показал, что исследуемые дозы НуПро по-разному влияли на отдельные показатели состава мяса (табл. 2). Так, в образцах мяса цыплят-бройлеров 2, 3, 4 и 5-й опытных групп уменьшался, соответственно, на 0,40; 1,06; 1,09 и 1,17 % (Р <0,05 для 3–5-й опытных групп) содержание влаги, и, наоборот, на эквивалентное количество процентов достоверно (Р <0,01) росла доля сухих веществ.

По содержанию органического вещества мясо бройлеров 2–5-й опытных групп превышало контроль на 0,34–1,19 %. Причем степень достоверности в 3–5-й опытных группах бройлеров достигала второго порога (Р < 0,01).

Таблица 2.

Химический состав большой грудной мышцы цыплят-бройлеров (n=6), %

Среди органических составляющих мяса важное место отводится белку. В наших исследованиях введение НуПро в комбикорм на первой неделе стартового периода способствовало увеличению в их мясе массовой доли белка на 0,24–0,82 %. При этом разница по этому показателю между бройлерами 3, 4 и 5-й опытных групп и контролем достигала первого порога достоверности (Р < 0,05). Относительно жира, отмечена тенденция уменьшения его содержания в мясе бройлеров опытных групп под влиянием скармливания НуПро. 

Согласно методике проведения экспериментов, наряду с забойными и мясными качествами цыплят-бройлеров, исследовали также содержание в мясе незаменимых аминокислот (НАК), что характеризует его биологическую ценность. Для этого после забоя подопытной птицы от 4-х тушек из каждой группы отбирали образцы большой грудной мышцы. В результате проведенных исследований отмечено, что добавление в комбикорм только в стартовый период роста цыплят-бройлеров различных доз НуПро положительно сказалось на содержании в мясе некоторых незаменимых аминокислот (табл. 3). Введение в комбикорм 2 % НуПро более заметно сказалось на содержании в мясе цыплят-бройлеров 3-й опытной группы лизина, метионина, триптофана, фенилаланина, валина и гистидина, концентрация которых по сравнению с контролем, выросла, соответственно, на 0,70; 0,84; 1,65; 1,08; 0,56 и 0,95 % при одновременном уменьшении на 0,17 и 0,19 % изолейцина и лейцина. Общее содержание незаменимых аминокислот в образцах мяса бройлеров 3-й опытной группы преобладал контроль на 0,49 %.

Таблица 3.

Аминокислотный состав грудных мышц (n=4), мг/100 г

Увеличение содержания НуПро в комбикорме до 3 %, хотя и сопровождалось повышением содержания в грудной мышце бройлеров 4-й опытной группы указанных выше незаменимых аминокислот, однако, по сравнению с образцами мяса птицы 3-й опытной группы, это увеличение было менее заметным, чем с контролем. Так, например, общее содержание незаменимых аминокислот в грудной мышце бройлеров 4-й опытной группы по сравнению с третьим исследовательской группой, увеличился всего на 5,1 мг/100 г, тогда как по сравнению с контрольными образцами разница была на уровне 51,2 мг/100 г. Оценивая показатели содержания незаменимых аминокислот в грудной мышце бройлеров 2, 3 , 4 и 5-й опытных групп, получавших в первые 7 суток стартового периода выращивания с комбикормом 1 , 2, 3 и 4 % НуПро, можно утверждать, что однозначно лучше влияние на них оказывают дозы 20–40 г НуПро на 1 кг комбикорма. Однако, несмотря на то, что уровень незаменимых аминокислот в мясе бройлеров при дозе НуПро 30 и 40 г/кг существенно не отличается от такового при дозе НуПро 20 г/кг комбикорма, эту дозу можно считать оптимальной.

Список литературы:

1. Крук Ю. Эффективность применения НуПро в Польше: Фокус на птицеводство. – 2009. – № 3. – 2 с.
2. Лемешева М.М. Эффективное кормление высокопродуктивных кур при интенсивной технологии содержания. // Ефективне птахівництво. – 2006. – № 5. – 28 с.
3. Рева А. Больше мяса – больше денег: Фокус на птицеводство. – 2009. –№ 3. – 1 с.
4. Штеле А.Л. К вопросу о классификации кормов и кормовых добавок. – 2004. – № 276. – 620 с.