ПОРЯДОК КАЛЬКУЛИРОВАНИЯ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА В СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ НА ПРИМЕРЕ ТОО «АГРОФИРМА РОДИНА» РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН

АННОТАЦИЯ

Статья посвящена изучению порядка калькулирования себестоимости продукции животноводства в сельскохозяйственных предприятиях на примере ТОО «Агрофирма РОДИНА». Рассмотрены этапы формирования затрат, их учет и распределение, а также особенности расчета себестоимости. В статье отражено значение анализа себестоимости для управления производством и поиска резервов снижения затрат.

Ключевые слова: себестоимость, калькулирование, животноводство, предприятие, учет, продукция, хозяйство, затраты.

Сельское хозяйство сохраняет свою ключевую роль в экономике страны, поскольку от его стабильного развития напрямую зависит продовольственная безопасность и уровень жизни граждан. В структуре аграрного сектора животноводство занимает особое место, являясь отраслью, которая по своим масштабам и потребностям сочетает в себе трудоемкость, высокую себестоимость и стратегическую важность. Каждая производственная стадия в животноводстве нуждается в точном распределении ресурсов, а прибыльность предприятия тесно связана с точностью учета расходов [1].

Нельзя не заметить, сельскохозяйственный рынок становится все более конкурентным и цены на ресурсы неуклонно повышаются, вопрос расчета себестоимости продукции приобретает исключительную важность. Этот показатель для животноводческих предприятий не только отражает затраты, но и выступает важным инструментом управления. На его основе предприниматели устанавливают цены, определяют рентабельность различных направлений деятельности и анализируют эффективность своего хозяйства. Точность калькуляции напрямую влияет на финансовые результаты предприятия, его устойчивость и потенциал для развития.

В теории и практике учета принято делить затраты на экономические элементы и статьи калькуляции. По экономическим элементам расходы группируются в зависимости от их содержания: материальные затраты, оплата труда, отчисления на социальные нужды, амортизация и прочие расходы. В методических рекомендациях подчеркивается, что подобная классификация необходима «для определения соотношения в издержках производства затрат на потребление живого и овеществленного труда» [2].

Если говорить о статьях калькуляции, то они раскрывают затраты уже с точки зрения их функциональной роли в производстве. Так, к основным статьям относят корма и подстилку, оплату труда работников, ветеринарное обслуживание, содержание оборудования, амортизацию, услуги сторонних организаций.

Рассмотрим порядок калькулирования себестоимости продукции на примере сельскохозяйственного предприятия ТОО «Агрофирма РОДИНА», функционирующего в сфере животноводства. Данное хозяйство является одним из устойчиво развивающихся предприятий региона, специализирующихся на разведении крупного рогатого скота мясного и молочного направлений. Производственная деятельность предприятия охватывает весь цикл - от выращивания молодняка до получения готовой продукции: молока, мяса, субпродуктов и кормовых смесей, хозяйство развивает собственную кормовую базу, для повышения продовольственной независимости и снижения себестоимости основной продукции.

Бухгалтерский учет в ТОО «Агрофирма РОДИНА» ведется в соответствии с национальными стандартами финансовой отчетности. В таблице 1 рассматриваются основные счета и субсчета типового плана счетов для отражения затрат и движения продукции.

Таблица 1.

«Основные счета типового плана счетов на предприятии»

В представленной системе счетов отражаются все основные этапы производственного процесса — от учета затрат до получения готовой продукции. Для наглядности и лучшего понимания порядка применения данных счетов рассмотрим таблицу 2, содержащую примеры типовых бухгалтерских записей, показывающих, как операции по движению молодняка фиксируются в учете предприятия.

Таблица 2.

«Корреспонденция счетов для учета молодняка на примере ТОО «Агрофирма РОДИНА»

Непосредственно само калькулирование себестоимости - заключительный и один из самых ответственных этапов учета в животноводстве. Оно объединяет весь массив информации о затратах, собранных за отчетный период, и превращает ее в конкретные показатели, отражающие эффективность работы предприятия. Процесс этот не ограничивается простым суммированием расходов.

В первую очередь необходимо собрать все данные о расходах, которые фиксируются в первичных документах: накладных, актах, ведомостях на выдачу кормов, табелях рабочего времени и отчетах по движению животных. Эти документы служат основанием для бухгалтерских записей, которые аккумулируются на счете 8110 «Основное производство».

Следующий этап - группировка затрат. Здесь расходы систематизируются по экономическим элементам и статьям калькуляции. Важно различать прямые и косвенные затраты: первые можно сразу отнести на конкретный вид продукции, вторые - распределяются пропорционально выбранной базе, например, по количеству голов, трудозатратам или объему полученного продукта [3].

Далее распределяются затраты между видами продукции. В животноводстве одна и та же группа животных может давать несколько видов продукции: молоко, приплод, навоз, шерсть. Основной продукцией будет являться такая продукция, для получения которой организовано производство. После этого определяется себестоимость единицы продукции. Для этого общие затраты, относящиеся к конкретному виду, делятся на объем полученной продукции. В расчетах применяются формулы:

либо

где С_ед - себестоимость единицы продукции, З_общ - общая сумма затрат, Q - количество произведенной продукции в натуральных единицах (литрах, килограммах, головах и т.д.), З_поб – стоимость побочной продукции.

Например, для определения себестоимости мяса в хозяйстве учитываются все затраты, связанные с содержанием и откормом животных: корма, оплата труда, ветеринарные услуги, амортизация и электроэнергия. За отчетный месяц общее количество затрат на содержание откормочного поголовья составило 1 500 000 тг, а прирост живой массы животных - 6 000 кг. Согласно учетной политике предприятия, побочная продукция оценивается в 30 000 тг, и эта сумма вычитается из общих расходов.

Подставим данные: С_ед = (1500000 – 30000)/6000 = 245 тг. Себестоимость 1 кг живой массы мяса составила 245 тенге.

По окончании каждого отчетного периода предприятие формирует калькуляционные ведомости, где отражаются затраты по статьям, определяется общая сумма расходов и рассчитывается себестоимость единицы продукции. Полученные данные служат основой для анализа производственной эффективности, выявления резервов экономии и формирования управленческих решений.

В качестве примера рассчитаем данные предприятия ТОО «Агрофирма РОДИНА». За отчетный месяц хозяйство израсходовало 3 200 000 тенге, из которых на корма ушло 1 950 000 тенге, на заработную плату с начислениями 700 000 тенге, на ветеринарные препараты и услуги 150 000 тенге, на электроэнергию и топливо 100 000 тенге, амортизация зданий и оборудования 300 000 тенге.

За этот же период прирост живой массы составил 9 000 кг. Тогда себестоимость одного килограмма живой массы определяется по формуле (1):

 С_ед =З_общ/Q = 3 200 000/9 000 = 356 тенге

После убоя животных фактическая себестоимость пересчитывается исходя из выхода мяса, к примеру, 5 400 кг. Тогда себестоимость 1 кг мяса равна:

С_мяса = 3 200 000/5 400 = 593 тенге

К побочной продукции относят шкуры, субпродукты, жир и кости, которые оцениваются по условной стоимости, 4% от общей суммы затрат, то есть 128 000 тенге. Эта величина вычитается из общей суммы расходов, что позволяет скорректировать себестоимость основного продукта – мяса. После корректировки на побочную продукции фактическая себестоимость снижается [4]. Подставим данные в формулу (2):

 С_мяса = (3 200 000 – 128 000)/5 400 = 569 тенге

Следовательно, фактическая себестоимость одного килограмма говядины составила 569 тенге.

На основании полученных данных составляется калькуляционная ведомость, где отражаются суммы затрат по статьям и рассчитывается себестоимость единицы продукции. Таблица 3 отражает калькуляционную ведомость, составленную на основе данных, полученных в результате проведённых выше расчётов.

Таблица 3.

«Калькуляционная ведомость на предприятии ТОО «Агрофирма РОДИНА»

Анализ ведомости показывает, что основная доля в себестоимости приходится на корма, что является характерной особенностью для мясного животноводства. Именно поэтому предприятие активно развивает собственное производство кормов, позволяющее контролировать расход и сохранять устойчивый уровень себестоимости продукции.

В результате проведенного исследования установлено практическое значение калькулирования себестоимости. Этот процесс завершает производственный цикл в бухгалтерском учете животноводства, обеспечивая определение фактической стоимости полученной продукции и оценку эффективности отдельных производственных процессов. Калькулирование позволяет выявить внутренние резервы для снижения затрат, повысить прозрачность финансовых результатов и не ограничивается простым подсчетом расходов. Это полноценный аналитический инструмент, который дает возможность понять, как формируется конечный результат деятельности предприятия и насколько рационально используются его ресурсы.

Список литературы:

1. Международный стандарт финансовой отчетности (IAS) 41 «Сельское хозяйство».
2. Бархатова Т. П. Методические указания по учету затрат и выхода продукции животноводства (молочное и мясное направления) : учеб. пособие для студентов ; Павлодарский государственный университет им. С. Торайгырова,  2020. 23 с.
3. Назарова В., Учет в сельском хозяйстве: животноводство. / Online Zakon, 2012. URL: https://online.zakon.kz/Document/?doc_id=31106868&pos=811;-57#pos=811;-57  (дата обращения 03.10.2025).
4. Суворина В. М. Калькуляция себестоимости продукции животноводства: Дистанционный образовательный портал «Евразийская Наука» ; КарГТУ, 2019. URL: https://e-nauka.kz/kalkulyaciya-sebestoimosti-produkcii-2/  (дата обращения 03.10.2025).