МОНОГРАФИЯ «Разработка теоретических основ организации социального питания в Свердловской области»

МОНОГРАФИЯ

«Разработка теоретических основ организации социального питания в Свердловской области»

Авторы

Гращенков Д.В.

Чугунова О.В.

Арисов А.В.

Выходные данные:

Г78 «Разработка теоретических основ организации социального питания в Свердловской области»: – Монография. – Новосибирск: Изд. АНС «СибАК», 2017. – 198 c.

Аннотация:

Монография составлена с целью повышения качества организации социального питания и содержит как теоретические аспекты современного питания, так и практические рекомендации. В монографии рассмотрены вопросы контроля качества продукции при организации социального питания.

Практическое значение монографии представлено в разработанных меню рационов питания социальных групп населения с расчетом пищевой ценности.

Монография рекомендуется для практического использования в организациях социального питания, здравоохранения, а также в учебном процессе высших и средних учебных заведениях, системы повышения квалификации руководителей и производственного персонала.

Ознакомиться с версией книги Вы можете, скачав файл по ссылке «Разработка теоретических основ организации социального питания в Свердловской области: Монография. (Размер 0,2 Мб)