МОНОГРАФИЯ «Мясная продуктивность северных домашних оленей Якутии»

МОНОГРАФИЯ

«Мясная продуктивность северных домашних оленей Якутии»

Авторы

Роббек Н.С.

Абрамов А.Ф.

Винокуров Н.В.

Григорьев И.И.

Выходные данные:

М99 «Мясная продуктивность северных домашних оленей Якутии»: – Монография; – Новосибирск: Изд. ООО «СибАК», 2023. – 218c.

Аннотация:

В монографии изложены результаты многолетних исследований мясной продуктивности, биологической и пищевой ценности мяса пород северных домашних оленей, разводимых на территории Якутии. В работе изложены характеристика динамики воспроизводства северных домашних оленей и производства мяса оленей в Якутии по различным зонам разведения, пищевая и биологическая ценность мяса северных домашних оленей по породам, половозрастным группам и различным отрубам. Разработаны научно-практические основы повышения мясной продуктивности, пищевой и биологической ценности мяса оленей по породам, также безотходная технология переработки оленины и субпродуктов.

Книга рассчитана для научных работников, аспирантов, магистрантов, студентов и работников перерабатывающей и пищевой промышленности в области сельского хозяйства.

Ознакомиться с версией книги Вы можете, скачав файл по ссылке «Мясная продуктивность северных домашних оленей Якутии: Монография. (Размер 0,2 Мб)