МОНОГРАФИЯ «Пищевая и биологическая ценность мяса, субпродуктов якутского скота»
МОНОГРАФИЯ
«Пищевая и биологическая ценность мяса, субпродуктов якутского скота»
Авторы
Абрамов А.Ф.
Попов Р.Г.
Степанов К.М.
Гаврильев И.А.
Заровняев С.И.
|
ISBN |
978-5-4379-0593-7 |
|
Год выпуска |
2018 |
| Формат | А5 |
|
Переплет |
твердый |
|
Количество страниц |
114 стр. |
Выходные данные:
П36 «Пищевая и биологическая ценность мяса, субпродуктов якутского скота»: – Монография. – Новосибирск: Изд. АНС «СибАК», 2018. – 114 c.
Аннотация:
В монографии освещены результаты исследования мясной продуктивности, морфологических особенностей внутренних органов, пищевой и биологической ценности мяса и субпродуктов якутского скота и технологии приготовления национальных блюд из мяса и субпродуктов.
Монография предназначена широкому кругу научных работников, специалистам сельского хозяйства, работникам перерабатывающих предприятий, торговли, организаций, студентам вузов и колледжей.
Ознакомиться с версией книги Вы можете, скачав файл по ссылке «Пищевая и биологическая ценность мяса, субпродуктов якутского скота: Монография. 
(Размер 0,2 Мб)