Телефон: +7 (383)-312-14-32

МОНОГРАФИЯ «Пищевая и биологическая ценность мяса, субпродуктов якутского скота»

МОНОГРАФИЯ

«Пищевая и биологическая ценность мяса, субпродуктов якутского скота»



Авторы

Абрамов А.Ф.

Попов Р.Г.

Степанов К.М.

Гаврильев И.А.

Заровняев С.И.

 

ISBN

978-5-4379-0593-7

Год выпуска

2018
Формат А5

Переплет

твердый

Количество страниц

114 стр.

 

Выходные данные:

 

П36 «Пищевая и биологическая ценность мяса, субпродуктов якутского скота»: – Монография. – Новосибирск: Изд. АНС «СибАК», 2018. – 114 c.

 

Аннотация:

 

В монографии освещены результаты исследования мясной продуктивности, морфологических особенностей внутренних органов, пищевой и биологической ценности мяса и субпродуктов якутского скота и технологии приготовления национальных блюд из мяса и субпродуктов.

Монография предназначена широкому кругу научных работников, специалистам сельского хозяйства, работникам перерабатывающих предприятий, торговли, организаций, студентам вузов и колледжей.

 

Ознакомиться с версией книги Вы можете, скачав файл по ссылке «Пищевая и биологическая ценность мяса, субпродуктов якутского скота: Монография. (Размер 0,2 Мб)

Форма обратной связи о взаимодействии с сайтом