Барштейн Виктор Юрьевич
Кандидат технических наук, старший научный сотрудник, заведующий лабораторией Государственного учреждения «Институт пищевой биотехнологии и геномики Национальной академии наук Украины» (ИПБГ НАН Украины).
В 1975 г. окончил Киевский политехнический институт (сейчас — Национальный технический университет Украины – Киевский политехнический институт).
Кандидатскую диссертацию защитил по специальности: «Процессы и аппараты химической технологии», ученое звание старшего научного сотрудника присвоено по специальности: «Процессы и аппараты пищевой, фармацевтической и микробиологической промышленности». Последние 20 лет — заведующий лабораторией экстракции растительного сырья и биоконверсии ИПБГ НАН Украины. С 2009 г. по 2013 г. — ученый секретарь Института. Руководитель научно- исследовательских проектов, связанных с: исследованием процесса углекислотной экстракции из растительного сырья; биоконверсией отходов растительного сырья и пищевой промышленности высшими грибами; исследованием противовирусной и противоопухолевой активности высших грибов. Автор около 150 научных работ и изобретений.
Около 20 лет занимается вопросами истории науки — медицины и биологии, автор многочисленных публикаций, в том числе монографии: «Медицина в медальерном искусстве» (авторы: Ю.А. Барштейн, В.Ю. Барштейн). Доктор философии по искусствоведению Международного университета (Ганновер, Германия).
Награжден медалями им. Гете и им. Леонардо да Винчи Европейской академии естественных наук (Ганновер, Германия).
В течение 8 лет член редколлегии журнала «Хлебопекарское и кондитерское дело».
Сфера научных интересов: пищевая и химическая промышленность, биотехнология, экология, история науки, искусствоведение.