ПЕРСПЕКТИВЫ ВЫРАЩИВАНИЯ ОРЕХА ГРЕЦКОГО В РЕСПУБЛИКЕ КРЫМ И РОССИИ

PROSPECTS OF CULTIVATION OF WALNUT IN THE REPUBLIC OF CRIMEA AND RUSSIA

Peter Korniyenko

graduate student of the Department of fruit growing and viticulture,Academy of Life and Environmental Sciences FSAEI HE «V. I. Vernadsky Crimean Federal University»

Russia, Simferopol

Dmitry Potanin

candidate of agricultural Sciences, associate Professor of horticulture and viticulture, Academy of Life and Environmental Sciences FSAEI HE «V. I. Vernadsky Crimean Federal University»

Russia, Simferopol

АННОТАЦИЯ

Проведено изучение путей увеличения производства ореха грецкогов Российской Федерации. Описаны основные аспекты технологии выращивания ореха согласно его биологических особенностей. Даны рекомендации по адаптивным технологиям выращивания ореха грецкого. Установлено, что Южный регион Российской Федерации является зоной, пригодной для закладки насаждений ореха грецкого при условии правильного подбора технологий выращивания и адаптивных к местным условиям сортов. Большинство сортов ореха грецкого зарубежной селекции, в силу слабой морозо- и зимостойкости не смогут давать стабильно высокие урожаи, что создаёт возможность для отечественных селекционеров выводить свои высокопродуктивные сорта, способные удовлетворить как отечественных производителей, так и обеспечить развитие ореховодства в зонах, которые на сегодня считаются малопригодными для интенсивного садоводства под этой культурой.

ABSTRACT

A study of methods to increase the production of walnut in the Russian Federation. Describe the main aspects of the technology of cultivation nut according to its biological features. The maderecommendations on adaptive technologies of cultivation of walnut. It is established that the southern region is a zone of the Russian Federation, suitable for laying plantations of walnut with proper selection of technologies for growing and adaptive to local conditions varieties. Most varieties of walnut breeding foreign, due to a poor frost - and winter hardiness will not be able to give consistently high yields, which creates the opportunity for local breeders to withdraw their high-yield, able to satisfy both domestic producers and ensure the development of nuts production in areas which today are considered to be unsuitable for intensive horticulture under this crop.

Ключевые слова: Орех грецкий; технология выращивания; климат.

Keywords: Walnut; technology of cultivation; climate.

Введение. На территории Республики Крым и России довольно много площадей, пригодных для выращивания ореха грецкого. Однако, отечественная отрасль ореховодства сегодня практически не развитаи не обеспечивает потребности населения и промышленности. Причиной этому является то, что в бывшем СССР орех грецкий в основном выращивался на территории Украины и Молдовы.В связи с тем, что в последние годы Россия старается всячески обеспечить свою продовольственную безопасность за счёт поддержки отечественного производителя перспективным становится направление развития ореховодства.

В предыдущие периоды основные потребности отечественной кондитерской промышленности удовлетворялись за счёт импорта из стран Европы и Северной Америки. Так, в 2014 г. Россия закупила около 60000 тонн. В последние годы цены на орехи стремительно выросли по сравнению с предыдущим периодом.Это создало возможность значительно увеличить прибыльность отрасли ореховодства в сравнении с предыдущим периодом. Существенный потенциал для развития данного направления садоводства обеспечивается и государственной поддержкой на закладку многолетних насаждений.

Одними из первых в данном направлении были садоводы Белгородской области, где в 2015 г. было заложено около 80 га ореха грецкого и фундука. Планируется, чтопри нынешних ценах на орехи ежегодная выручка будет составлятьприблизительно100млн. руб.

В конце 2015 года также в Ингушетии было заложено 20 га ореха грецкого сорта Чандлер. Этот сорт достаточно давно известен отечественным садоводам и по данным способен давать урожай в среднем 10 ц/га. Опираясь на вышесказанное, получается, чтобы обеспечить Россию орехами необходимо заложить около 60 тыс. га сада.

Однако, вышеуказанная урожайность ореховых насаждений, которая считается удовлетворительной для отечественных садоводов, давно превышена зарубежными ореховодами, у которых урожайность орехов зачастую достигает 30 ц/га. Поэтому для определения дальнейших путей развития отрасли необходимо, в первую очередь изыскать способы повышения урожайности насаждений с наибольшей эффективностью для производителя.

Цели исследований. Осветить перспективы выращивания ореха грецкого в Республике Крым и России. Дать рекомендации по продолжению исследований в сфере увеличения эффективности производства орехов в России.

Методика проведения исследований. Исследования в данном направлении являются эмпирическими, основываясь на научных литературных источниках. Для обработки полученных данных используются приёмы логики и диалектики для описания современных тенденций развития ореховодства, а также принципы подбора и оптимизации технологий выращивания культуры. Объекты исследования – культура ореха грецкого (биология, экология культуры и устойчивость растений к биотическим факторам), технологии выращивания орехов, экономика ореховодства.

Результаты исследований.

Биологические особенности культуры.

Грецкий орех относится к слабо морозостойким плодовым культурам. В связи с этим наиболее благоприятные зоны для его возделывания те, в которых температура в зимнее время редко падает ниже-22°С.

Опираясь на литературные источники можно сказать, что на родине происхождения ореха грецкого среднегодовая температура находится в пределах + 10°С, а минимальная температура зимой составляет -18…-20°С. Безморозный период в этой зоне превышает 200 суток. Поскольку данные климатические условия сложились в зоне происхождения вида, то они и являются наиболее оптимальными для обеспечения наивысших показателей роста и продуктивности культуры [3, c. 22].

В процессе окультуривания и интродукции растений ореха в отдалённые от места происхождения территории соответственно происходила и акклиматизация растений-сеянцев. Так, появились отдельные формы Ореха грецкого, которые способны выдерживать значительное понижение влажности воздуха, устойчивые к засухе и высокой карбонатности почв. Распространение культуры в более северные районы также увеличило приспособленность деревьев к значительному понижению температур и исключительной для исходных растений морозостойкости. Поскольку данный фактор для России особенно актуальный и является резервом существенного расширения ареала распространения культуры, то следует указать, что, не смотря на относительную теплолюбивость, некоторые формы с успехом растут и дают урожай в Тульской области. Установлено, что растения в данном регионе способны выдерживать температуру в состоянии глубокого покоя до -32⁰С без значительного повреждения цветковых почек. 

Большинство случаев проявления исключительной устойчивости к неблагоприятным абиотическим факторам, как правило, сопровождается переходом выведения растений из сферы научной акклиматизации в аматорскую. Известно, что частник, пытающийся выращивать растения в зоне, исходно считавшейся непригодной для промышленного выращивания не рассчитывает на получение плодов, а в нашем случае орехов, исключительных технических параметров и вкусовых качеств. Главная задача – повысить устойчивость и адаптировать растения и получить сколько-нибудь приемлемый урожай. В ходе народной селекции были выведенывысокоадаптивные формы, но с невысокими уровнями продуктивности и технологичности урожая. Для расширения ареала промышленного выращивания культур следует учёным-селекционерам подключиться для выведения новых сортов, включив в свои селекционные программы достижения народной акклиматизации орехов.

Это становится более актуальным в связи с тем, что на фоне существенного увеличения площадей под орехами, зачастую используются сорта и технологии, пришедшие из-за рубежа. Так, большинство сортов, которые широко рекламируются в последнее время, имеют южное происхождение, как правило, произошедшие в Канзасе (США), Италии и Франции. Эти сорта не способны выдерживать температуру воздуха в зимний период ниже -16⁰С. Естественно, что садоводы, вследствие повреждения морозами значительно ниже этого уровня, заложив насаждения такими сортами, при их вступлении в продуктивный период могут не получить урожай, либо производить орехи ниже уровня окупаемости производства.

Морозоустойчивость ореха грецкого зависит от многих факторов. Так, к примеру, неплодоносящие деревья более морозоустойчивые, чем плодоносящие. Это связано с тем, что дерево расходует силы на производство «потомства» снижая свой уровень сопротивляемости низким температурам.

Многочисленными исследованиямиустановлено, что морозоустойчивость ореха зависит также от возраста дерева. Не вступившие в плодоношение деревья большинства сортов и форм ореха грецкого могут выдерживать кратковременно морозы до минус 28°С. У плодоносящих деревьев, при таких температурах, будут наблюдаться повреждения различного типа (от повреждения почек до повреждения молодой древесины).

Кроме этогона морозоустойчивость влияет фаза развития ореха грецкого. Так, к примеру, наиболее чувствительны деревья в период распускания почек и цветения.

Наиболее чувствительна к низким температурам корневая система ореха, это необходимо учитывать при осенней посадке саженцев ореха. Оголенные корни быстро подмерзают, поэтому необходимо проводить посадку только в теплые дни. Желательно чтобы температура воздуха была не ниже + 5°С, так как перед посадкой корневую систему обычно обрабатывают различного типа препаратами либо смесями, которые плохо работают при такой температуре.

Даже при том, что орех грецкий является теплолюбивой культурой, он так же плохо переносит высокие температуры. Высокие температуры пагубно влияют на величину урожая. При повышении температуры до 40°С наблюдается стерилизация пыльцы, опыление не происходит, плоды не завязываются и в следствии чего и снижается либо вовсе отсутствует урожай.

Влияние света. Орех грецкий очень светолюбивая культура, которая растет только при хорошем освещении. Единично стоящие деревья формируют мощную крону с большим листовым аппаратом. При плотных насаждениях деревья образуют слаборазветвленную крону, плодоносят очень мало и преждевременно погибают.

Попытки создать сады с более плотными посадками ореха грецкого по общепринятым для других плодовых культур технологиям не привели к желаемым результатам. В начале своей жизни деревья растут также как и при менее плотных посадках, но при достижении ими 6-8 летнего возраста они резко затормаживают свой рост и в будущем суховершинят, что приводит к их гибели. Так же при уплотнении посадок продуваемость их снижается, а так как орех грецкий ветроопыляемая культура это пагубно влияет на его продуктивность. В центре сада будут наблюдаться значительные массивы неопыленных деревьев, вследствие чего неплодоносящих.

Внутри кроны также необходимо не допускать затенения, при этом снижается побегообразующая способность. Большинство технологов по выращиванию насаждений ореха грецкого считают, что данная культура является самоформирующейся и в обрезке, а тем более формировании деревьев не нуждается. Однако при отсутствии обрезки в течение 10 лет дерево будет состоять и 25-30 скелетных ветвей на фоне стабильно снижающейся продуктивности отдельных деревьев и насаждений в целом. Так как у не обрезанных деревьев ветви будут затенены, то у них будут прорастать только верхушечные и немного боковых почек. В будущем крона будет состоять преимущественно из вытянутых и оголенных ветвей.

В соответствии с вышесказанным можно утверждать о важности обрезки в формировании деревьев ореха грецкого.

Орех грецкий неприхотлив в основном к элементам рельефа. Однако для улучшения теплового режима растений предпочтительно размещать насаждения на юго-западном склоне или экспозиции участка.

Влияние почвы и содержащейся в ней влаги. Орех грецкий хорошо развивается на структурированных, плодородных почвах, с высоким уровнем проветривания и циркуляции воздуха. К таким относятся все виды черноземов и некоторые виды известковых и суглинистых почв.

Еще в 1946 году Колесников В. А. отметил, что в Крыму орех грецкий лучше растет на наносных почвах, которые суглинисты по своему составу.

Совершенно не пригодны к выращиванию ореха грецкого заболоченные глинистые с примесями ила почвы. Это связано с тем, что корневая система не переносит затопления и погибает от удушья.

Размножение ореха.

В России практически отсутствует развитое производство привитого посадочного материала ореха грецкого. Это связано с тем, что ткани ореха грецкого имеют исключительно высокую окислительную способность. Растения практически не могут успешно развиваться при общепринятых способах прививки, уровень приживаемости окулировок достигает 4…5%, а зимних прививок – 10…20%. Такие низкие уровни приживаемости привоев с подвоями в значительной степени удорожают посадочный материал, что делает его не конкурентоспособным в сравнении с использованием сеянцевых саженцев.

Однако, если саженцы культурных сортов дают первые орехи на второй – третий год после посадки сада (по сорту Идеал), то сеянцы в лучшем случае начинают плодоносить на шестой – десятый год. Следует отметить, что сеянцы не несут признаков окультуренности и дают сильное расщепление признаков на фоне низкой продуктивности.

Именно из-за широкого использованиясеянцевого посадочного материала в России наблюдается низкая продуктивность насаждений, которая не превышает 4,5…5,0 ц./га, в то время как в Соединённых штатах на сегодня реально получение урожайности выше 45 ц/га, то есть в десять раз выше отечественных показателей [6, с. 56].

В привитой культуре важно не только осуществление правильного выбора адаптивного к местным условиям сорта привоя, но также и подвоя. У Ореха грецкого на сегодня не существует клоновых подвоев, ограничивающих рост деревьев, однако и выбор сеянцевых подвоев также может увеличить адаптивность растений к почвенным условиям. В качестве подвоев сегодня могут использоваться не только сеянцы самого ореха грецкого, но также и родственных видов – ореха чёрного, серого и маньчжурского. Если сеянцы ореха грецкого обеспечивают нормальное развитие деревьев в ареале современного распространения культуры, то другие, родственные виды являются более стойкими к экстремальным условиям. Так, орех маньчжурский не смотря на то, что придаёт деревьям сверх сильнорослость, в то же время обеспечивает деревьям исключительную морозостойкость корневой системы и её глубокую проницаемость в грунте, что значительно увеличивает жизнеспособность, устойчивость деревьев на фоне снижения зависимости от орошения. Высокую устойчивость к карбонатам деревьям может придавать использование в качестве подвоя сеянцев ореха черного и Зибольда. Следует отметить, что в современной литературе практически нет данных о совместимости отдалённых родственников ореха грецкого с культурными сортами. Литература же периода начала и первой половины 20 столетия не показывает проблем с совместимостью у данных сорто-подвойных композиций, которые, однако, не учитывают современный сортимент.

Для выращивания качественного посадочного материала питомник должен быть разделён на школку сеянцев и собственно сами поля питомника и доращивания саженцев.

Участок, отводимый под школку сеянцев необходимо выбирать ровный и защищенный от ветров. Почва должна быть плодородна и воздухопроницаема (суглинистые структурные черноземы, черноземно-луговые и наносные почвы). При этом уровень грунтовых вод должен быть не выше глубины 2м. Как и для взрослых деревьев тяжелые глинистые, затопляемые почвы не подходят и для сеянцев.

Сеют орехи предпочтительно осенью, так как в почве содержится большое количество влаги. При весенней посадке используют только те орехи, которые были предварительно стратифицированы. Перед посевом, который желательно проводить с использованием сеялок орехи протравливают родентицидами. Это в значительной степени снижает вероятность их порчи грызунами. В случае, если такое мероприятие провести невозможно, посев орехов проводят исключительно весною с предварительной их стратификацией

Посев производится в школку преимущественно рядовой. В школке схема посадки различна (60-90 х 10-15см) в зависимости от почвы и ее рельефа. Глубина посева 8-10см.

Всходы ожидаются с апреля по май, что зависит от погодных условий. Уход за почвой проводится в виде междурядных рыхлений. Это уничтожает сорняки и приводит почву в более благоприятное состояние для корневой системы сеянцев. Также при необходимости проводят подкормку саженцев. Весной это азотные и около трети нормы фосфорно-калийных удобрений, а к концу лета оставшиеся две трети фосфорно-калийных удобрений.

При достижении диаметра корневой шейки 10-15мм считается, что сеянцы готовы к прививке. Их выкапывают скобой и связывают в пучки предварительно сортируя согласно ГОСТу. Сеянцы, соответствующие требованиям используются для последующей настольной зимней прививки, а недогоны высаживаются осенью в первое поле питомника и будут впоследствии заокулированы.

Одним из способов вегетативного размножения является окулировка дудкой. Такая окулировка проводится специальным двойным ножом.

Окулировку дудкой желательно проводить несформировавшейся почкой это примерно весь июнь, так возможно получить несколько лучшую приживаемость глазков. При этом методе приживаемость окулировок может достигать 50%.

Среди окулировок данный метод для ореха грецкого считается самым распространённым, однако учёные садоводы ищут способы и технологии, позволяющие повысить приживаемость прививок до 100%.

Одним из направлений, дающий гарантировано высокий уровень приживаемости является зимняя прививка с обязательной тепловой стратификацией. Исследованиями, проводимыми в Уманском университете садоводства (Украина) установлено, что местное прогревание места прививки в значительной мере повышает каллусообразование на срезах частей прививок ореха. В то же время отклонение диаметров подвоя и привоя хотя бы на 1 мм друг от друга снижает выход готовых саженцев от произведённых прививок в 2…3 раза. Это связано со строением тканей ореха, а точнее с полой сердцевиной, которая при несовпадении частей прививок снижает репарационные функции.

Чтобы саженец вырос ровным иногда устанавливают индивидуальную опору и подвязывают по мере его роста.

Последние тенденции выращивания привитых саженцев ореха грецкого, которые выращивают за рубежом показывают, что для ускорения вступления насаждений в продуктивный период растения в питомнике кронируют, с целью получить первый ярус у деревьев. В случае, если саженцы выращиваются из зимних прививок, то их доращивают по двухлетнему циклу, при размножении окулировкой – с использованием третьего поля питомника.

Особенности выращивания ореха грецкого.

Современное производство ореха грецкого в России в основном осуществляется не только в промышленных садах, но также и при закладке ветрозащитных полос, защищающих сады и поля. Это позволяет более рационально использовать земли сельскохозяйственного назначения, производя при этом ценную и востребованную продукцию. Также деревья ореха могут ограничивать дороги не нарушая гармоничного рельефа [5, с. 12].

Аллейные насаждения. Орех грецкий хорошо подходит для аллейных посадок вдоль дорог, вокруг территорий фермерских хозяйств, садов и виноградников. Деревья желательно высаживать в 1 ряд с расстоянием 6-8м между ними.

Садозащитные полосы. Проведенные исследования показали, что орех грецкий можно использовать для садозащитных полос. Однако в этом есть свои преимущества и недостатки.

Орех в основном высаживают в один или два ряда, желательно в шахматном порядке с расстоянием между деревьями в ряду 6 м, а расстоянием между рядами 4 м. В данном виде насаждений орех не желательно высаживать с сопутствующими сильнорослыми культурами, так как они могут его затенять либо мешать уходу за ним.

Что касается ухода за садозащитными полосами из ореха грецкого, то он такой же как и уход за деревьями ореха, произрастающими в садах. Такой уход позволяет деревьям формировать хорошую крону и лучше плодоносить. В итоге осуществляется защита сада от ветров и увеличение полезной площади сада и соответственно большую прибыль с единицы площади.

Закладка сада ореха грецкого. Многочисленные исследования показали, что орех грецкий пригоден для выращивания на ровных участках и возвышенностях не более 0,5 км со склоном не более 3-5°.

Чтобы получать высокие урожаи необходимо выбирать плодородные водо- и воздухопроницаемые почвы. К таким можно отнести черноземы всех типов, каштановые. Главное избегать заболоченной местности, где орех расти не будет. Залегание грунтовых вод при этом не должно быть выше 2 м.

На схему посадки деревьев в промышленных садах ореха влияет много факторов. Начиная с типа почвы и климата и заканчивая типом подвоя. Так, к примеру, деревья привитые на черном орехе имеют более компактную но в то же время и высокорослую крону, раньше вступают в плодоношение. Однако деревья на этом подвое менее долговечны по сравнению с деревьями привитыми на сеянцы грецкого ореха. Опираясь на вышесказанное и литературные источники можно утверждать, что деревья, привитые на черном орехе, рекомендуется высаживать по схеме 8 х 8 м либо 10 х10 м. Схема посадки деревьев привитых на грецкий орех колеблется от 12 х 12 м до 16 х 16 м [2, c. 23].

Общепринятые в России технологии по закладке ореховых насаждений в значительной степени уступают по интенсивности зарубежным аналогам. Так, в Молдове на сегодня принято закладывать насаждения кронированнымидвулетками при схеме посадки 8х6, а в отдельных случаях 7х5 м. Помимо увеличения плотности размещения деревьев в садах применение посадочного материала с кроной на год – два сокращает непродуктивный период насаждений, что в значительной степени сокращает сроки их экономической окупаемости.

В 70-е годы 20 века в СССР учёными были описаны случаи значительного снижения продуктивности насаждений ореха в массивных посадках. Исследованиями было установлено, что это связано с целым рядом причин. Во-первых, орех грецкий, как ветроостанавливающая культура препятствует проветриванию всего массива сада, что в значительной степени затрудняет опыление цветков деревьев в его центре. Это можно корректировать, внедряя прогрессивный и в то же время весьма простой метод искусственного перемешивания воздуха в период цветения [1, с. 55].

Проведённые нами предварительные расчеты позволяют утверждать, что внедрение данного мероприятия позволит увеличить продуктивность промышленных садов ореха на 25…30%. Во-вторых, как культура с высоким уровнем сверхчувствительности к повреждению тканей на фоне избыточных концентраций пыльцы в период цветения в массивах не принявшие участия в опылении пыльцевые зёрна могут во время отмирания выделять повышенные концентрации фенольных веществ, что при их высокой концентрации может приводить к гибели рыльцев пестиков, и, как следствие, абортивность гинецея. Это также значительно снижает продуктивность насаждений. Достоверного решения данной проблемы пока не было разработано. Наша рабочая гипотеза которая требует практического подтверждения и проведения модельных исследований предполагает, что сорта ореха грецкого, отличающиеся высокой степенью самоплодности могут преодолевать такой фенольный токсикоз женских цветков. Поэтому для закладки больших массивов сада ореха грецкого необходимо использовать сорта исключительно самоплодные.

Уход за почвой в саду.В зависимости от типа насаждений ореха грецкого и конкретных почвенных и климатических условий территории почву в междурядьях можно содержать как под черным паром, так и под залужением. В условиях выращивания ореха в виде лесополос почву содержат под залужением. В условиях достаточного увлажнения территории естественной влагой, либо при использовании капельного орошения массивы ореховых насаждений также могут содержать под залужением с постоянным скашиванием травы и оставлением образующейся мульчи в саду. Это является очень полезным для ореха, так как бобовые травы накапливают азот в почве и хорошо ее структурируют за счет своей корневой системы. Также если насаждения ореха находятся на склонах, то посев трав может предотвратить процессы эрозии.В условиях недостатка влаги рекомендуется содержать почву в междурядиях и рядах под чистым чёрным паром. Однако, как правило, в крупных массивах не применяют пар в связи со значительным удорожанием себестоимости производства орехов и усиления эрозионных процессов в почве.

В большинстве случаев насаждения ореха грецкого не орошают. Однако в случае использования современных способов орошения вместе с фертигацией за рубежом отмечается значительное увеличение урожаев.

Формирование и обрезка кроны.Считается, что деревья ореха грецкого не нуждаются в обрезке и даже более того, что она снижает урожайность. Это мнение ошибочно и скорее всего, было сделано на основе исследования одиночных деревьев или в массивах с посадками со схемами 12х12 м и 10х10 м, которые применялись в 20 столетии. Однако при увеличении плотности посадок со схемами 8х6м и 7х5 м деревья без обрезки будут затенять друг друга, а также мешать проходу техники в междурядьяхи так или иначе снижая урожайность с 1 га.

Проводить обрезку деревьев ореха грецкого необходимо, так как обращая внимание на его биологические особенности – орех светолюбивая культура. Те ветви, которые находятся под затенением, менее устойчивы к заморозкам и болезням. Поэтому необходимо проводить обрезку дерева так, чтобы оно не затенялось ни по бокам, ни внутри кроны [4, с. 247].

Последние исследования показали, что деревья лучше всего будут развиваться и плодоносить в условиях юга России при следующих формировках: чашевидной формы кроны с 3-4 скелетными ветвями, а также измененно-лидерной с 5-6 скелетными ветвями. Последняя форма кроны также являются наиболее подходящей для механизированной уборки. Штамб при таких формировках может достигать высоты 80-120 см.

При проведении обрезки кроны деревьев стараются в период роста деревьев достичь максимального роста и развития обрастающей древесины, что стимулирует быстрое вступление ореха в плодоношение, а в боле взрослом возрасте осуществляют ограничение габаритов кроны в высоту и ширину. Высоту деревьев ограничивают, не допуская при этом затенения нижней и центральной частей кроны. При этом высота деревьев не должна превышать 70% от ширин междурядий. Только при таком расчёте высоты можно достичь полного освещения всех частей деревьев. Так, при ширине междурядий 8 м, высота деревьев не должна превышать 5,5 м, а при ширине 7 м –не более 4,9 м. Боковое ограничение должно обеспечить свободное прохождение любых механизмов, применяющихся при возделывании ореховых насаждений при этом световой коридор должен быть не менее 3 м.

Вредители и болезни. Немаловажное значение в повышении урожайности и качества орехов имеет защита растений от вредителей и болезней. Основными болезням ореха грецкого считают бактериоз и бурую пятнистость, реже на деревьях встречается фитофтороз. Причём последнее заболевание считается болезнью низкого агротехнического плана.

Наиболее критические повреждения бактериоз наносит пестичным цветкам. В дождливые годы болезнь может уничтожить около 90% будущего урожая. Для борьбы с этой болезнью следует уделить внимание на приобретение чистого посадочного материала, а также обеззараживание режущих инструментов сельскохозяйственных машин. В литературе встречаются упоминания о существовании форм и сортов, устойчивых (на полевом уровне) к данной болезни, однако на сегодня ни одного из этой группы в «Реестр селекционных достижений…» не введено.

Бурая пятнистость, или антракноз, поражает плоды, побеги и листья грецкого ореха. Характерными признаками проявления этой болезни являются появление бурых пятен на листовой поверхности и на молодых побегах, которые в следствии искривляются и могут усохнуть.

У поврежденных плодов в молодом возрасте наблюдается недоразвитость и преждевременное опадение. В более позднее время плоды продолжают висеть, но принимают неправильную форму и ядро приобретает темную кожицу.

К основным вредителям можно отнести ореховую моль, тлю, плодожорку и американскую белую бабочку.

Ореховая моль наибольшую вредоносность проявляет в питомнике.Она может повреждать листовой аппарат также и в саду, выгрызая мякоть листьев при этом, не трогая его кожицу.

В последние годы наибольшей вредоносности достигла американская белая бабочка. Как насекомое-полифаг, она также наносит вред и другим сельскохозяйственным культурам, что на фоне высокой репродуктивности зачастую может приводить к полной потере урожая, особенно в зонах с низким уровнем защиты растений или в ареалах её наиболее благоприятного развития. Не смотря на то что этот вредитель относится к карантинным, и зачастую государственные экологические службы могут принимать участие в ограничении численности насекомых, следует в период наибольшего развития насекомого применять меры борьбы не только на самом орехе грецком, но и на всех потенциальных культурах и биоценозах, где может происходить накопление и увеличение её популяции. В таком случае используют не только химические, но также и биологические препараты.

Уборка. Важное значение для снижения себестоимости производства орехов желательно организовать уборку с максимальной механизацией всех технологических процессов. При ручном сборе урожая себестоимость производства ореха грецкого зачастую увеличивается на 40…47% при существенном задействовании неквалифицированной рабочей силы.Следует отметить, что сам процесс механизированного сбора орехов достаточно прост и на отечественном рынке присутствует набор техники, позволяющий его проводить.

Помимо непосредственного сбора урожая важно провести доработку собранных орехов до стандартных кондиций. Это в значительной мере увеличивает не только период эффективного сохранения товарной продукции, но и положительно влияет на цену самих орехов.

В технологический цикл послеуборочной товарной обработки орехов входят: калибровка орехов, их сушка, отделение ядра от скорлупы, а также фасовка.

Реализация ореха грецкого.

На сегодняшний день Россия закупает орех грецкий из стран СНГ, где он продается по завышенным ценам, так как его наличие в этих странах невелико. И даже при этом вся потребность в грецком орехе не заполняется, что способствует росту цен на рынке. В 2015-2016 годах цена на очищенный ядра была в пределах 800 руб./кг.

К преимуществам выращивания ореха грецкого можно отнести:

1. Легкость сбыта продукции.
2. Безотходность производства (Древесина используется для мебельного производства, листья и ветви для химической промышленности, скорлупа в фармацептической промышленности).
3. Легкость хранения и транспортировки продукции.
4. Стабильно растущая прибыль на протяжении многих лет (каждые 4-5 лет прибыль будет увеличиваться до 50%).

Выводы

1. Южный регион Российской Федерации является зоной, пригодной для закладки насаждений ореха грецкого при условии правильного подбора технологий выращивания и адаптивных к местным условиям сортов.
2. При выборе сортов и технологий, адаптивных к местным условиям выращивания можно снизить влияние негативных абиотических и биотических факторов способных снизить продуктивность насаждений.
3. Объёмы производимых в России орехов в ближайшей перспективе не смогут насытить рынок, поэтому вся без исключения продукция будет свободно реализовываться без угрозы перепроизводства.
4. Установлено что большинство сортов ореха грецкого зарубежной селекции, в силу слабой морозо- и зимостойкости не смогут давать стабильно высокие урожаи, что создаёт возможность для отечественных селекционеров выводить свои высокопродуктивные сорта, способные удовлетворить как отечественных производителей, так и обеспечить развитие ореховодства в зонах, которые на сегодня считаются малопригодными для интенсивного садоводства под этой культурой.

Список литературы:

1. Государственный реестр селекционных достижений допущенных к использованию. Сорта растений (Официальное издание) / МСХ РФ ФГУ «Госкомиссия РФ по сортоиспытанию и охране селекционных достижений». – М., 2007. – С. 140.
2. Драгавцева И.А., Смольякова В.М., Теренько Г.Н., Хвостова И.В., Попова В.П., Луговской А.П., Ильина И.А. Важнейшие аспекты и методологические основы концепции развития южного садоводства до 2025 года. // Труды СКЗНИИСиВ: Организационно-экономический механизм инновационного процесса и приоритетные проблемы научного обеспечения развития отрасли. Материалы научно- производственной конференцииСКЗНИИСиВ.Краснодар, 2003. С. 18–30.
3. Ибрагимов З.А. Грецкий орех (Juglansregiа L.): биология, экология, распространение и выращивание. Баку, 2007. 86 с.
4.  Интенсивные технологии возделывания плодовых культур: Монография (научное издание) / Е.А. Егоров, И.А. Драгавцева, Е.В. Луценко, Л.М. Лопатина и др. – Краснодар: ТУ КубГТУ, 2004. 394 с.
5. Петрова Н.Г. Интродукция растений семейства JuglandaceaeLindl в Калининградской области: дис. к.б.н.; Н.Г. Петрова / РГУ им. Канта. – Калининград, 2000. – С. 4-14, 38-96.
6. Щепотьев Ф.Л. Орех грецкий / Орехоплодовые лесные культуры. М., 1978. С. 5-93.