ПОНЯТИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ КОМПЕТЕНЦИЙ И УСЛОВИЯ ИХ ФОРМИРОВАНИЯ НА УРОКАХ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ (НА ПРИМЕРЕ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОФЕССИИ 260807.01 «ПОВАР, КОНДИТЕР» НА БАЗЕ ПОЛИТЕХНИЧЕСКОГО ЦЕНТРА № 5» с. ГОРНОЗАВОДСКА).

Захарова Елена Валентиновна

мастер производственного обучения политехнического центра № 5 с. Горнозаводска высшей квалификационной категории,

РФ, с. Горнозаводск

E-mail: Egorova_e_g@mail.ru

THE CONCEPT OF PROFESSIONAL COMPETENCES AND CONDITIONS OF THEIR FORMATION AT THE LESSONS OF PRACTICAL TRAININGS (BY THE EXAMPLE OF PROFESSION REALIZATION 260807.01 “COOK, CANDY-MAKER” BASED ON POLYTECHNIC CENTER № 5» IN GORNOZAVODSK)

Elena Zaharova

master of vocational training of Polytechnic Center №5, Gornozavodsk,
 High qualification grade,

Russia, Gornozavodsk

АННОТАЦИЯ

Предлагаемая статья имеет цель привлечь внимание специалистов среднего профессионального образования к актуальному вопросу формирования профессиональных компетенций в рамках реализации ФГОС третьего поколения.

ABSTRACT

The given article aims to draw the attention of secondary vocational education specialists to the urgent issue of professional competence formation within the framework of Federal State Educational Standard of the third generation.

Ключевые слова: компетенции, компетентностный подход, ФГОС, качество, модернизация, формирование, условия.

Keywords: competences; competency-based approach; Federal State Educational Standard; quality; modernization; formation; terms.

Повышение качества образования является актуальной проблемой для России. Решение этого вопроса связано с модернизаций содержания образования. Президент РФ В.В. Путин призвал педагогическое, научное сообщество к модернизации образовательных технологий к 2020 году [13]. Президент заявил о необходимости подготовки специалистов на уровне передовых мировых стандартов.

В качестве основного механизма, призванного обеспечить подготовку квалифицированных рабочих специалистов среднего звена с потребностями общества и государства, а также удовлетворение потребностей личности в углублении и расширении образования [6] выступает компетентностный подход в профессиональном образовании, его ориентация на формирование профессиональных компетенций [11].

Впервые на официальном уровне термин «компетенции» появился в проекте Совета Европы «Среднее образование в Европе» в 1992 г. [8]. В России понятие было отражено в текстах: «Стратегии модернизации содержания общего образования» в 2001 г. [15], «Стратегии модернизации российского образования на период до 2010 г.» [9]. Понятие рассматривается в качестве ключевых и в «Концепции долгосрочного социально-экономического развития Российской Федерации на период до 2020 года» [10]. После публикации двух первых стратегий произошла резкая переориентация оценки результата образования с понятий «подготовленность», «образованность», «общая культура» на понятия «компетенция», «компетентность» обучающихся.

Необходимо отметить, что под «профессиональными компетенциями» понимается способность применять знания, умения для успешной деятельности: способность работать самостоятельно, способность брать на себя ответственность, готовность замечать проблемы и искать пути их решения, умение анализировать новые ситуации и применять знания для такого анализа [5]. Однако следует отметить наличие многообразных определений понятия профессиональной компетенции»:

Таблица 1.

Определения понятия «профессиональная компетенция»

Освоение профессиональных компетенций у обучающихся по профессии «Повар, кондитер» невозможно без с соблюдением следующих условий:

• правильно подобранных методов обучения, таких как [15]:
• репродуктивных (лекция, объяснение, беседа, сообщение, демонстрация);
• проблемно-поисковых (постановка проблемных вопросов при изложении материала, включение в него отдельных практических и ситуационных задач; эвристическая беседа; учебная дискуссия);
• имитационных методов (анализ конкретных производственных ситуаций и задач; ситуационные решения; практические задания в процессе практики; обсуждение разработанных вариантов).
• необходимых средств обучения, обеспечивающих оптимизацию достижение целей, (например, наличие учебных пособий по ФГОС, профессия «Повар, кондитер», документация, необходимая для уроков учебной практики);
• материально-технического обеспечения уроков учебной практики по профессии «Повар, кондитер».

Материально-техническая база профессионального образования имеет первостепенное значение для формирования профессиональных компетенций выпускников, востребованным работодателем. Так, в учебном кулинарном цехе Сахалинского политехнического центра № 5 с. Горнозаводска рабочие места обучающихся отвечают требованиям правил безопасности труда, санитарии, гигиены и пожарной безопасности. Создан и систематизирован методический и дидактический материал по всем разделам профессионального модуля. При прохождении учебной практики все обучающиеся обеспечиваются индивидуальными рабочими местами. Учебный кулинарный цех укомплектован необходимым современным рабочим оборудованием, инструментами, посудой, инвентарем: электрическими печами, электрическими сковородами, электрическими плитами, холодильным оборудованием, весовым оборудованием и т. д. Наличие продуктов в соответствии с перечнем учебных работ для отработки трудовых приемов. Учебный кулинарный цех укомплектован специальной поварской мебелью: шкафами, столами, мойками. Оснащенность рабочих мест для проведения учебной практики предусматривает возможность приобретения профессиональных умений и навыков в соответствии с профессиональными компетенциями.

• прохождение производственной практики;
• организации самостоятельной работы обучающихся на уроках учебной практики;
• компетентностной модели мастера производственного обучения.

Только мастер производственного обучения может обеспечить формирование данных компетенций на достаточном уровне. В связи с этим особое значение имеет компетентностная модель мастера производственного обучения профессии «Повар, кондитер», включающая следующие уровни:

• на 1 уровне задаются составляющие ценностного потенциала личности.
• 2 уровень представлен ключевыми и общими компетенциями мастера производственного обучения:
• Компетенция (ОК — 1, 6, 9, 11): ориентация на профессиональную деятельность;
• Компетенция (ОК — 2, 3, 8): самообразование, повышение квалификации.
• Компетенция (ОК — 4,5: использование информационно-коммуникативных технологий для совершенствования профессиональной деятельности.
• Компетенции (ОК — 7, 10): мотивационно-организаторская направленность взаимодействия мастера с обучающимися.
• 3 уровень модели необходим для реализации профессиональной деятельности.
• ПК 1. Организация учебно-производственного процесса.
• ПК 2. Педагогическое сопровождение группы обучающихся в урочной и внеурочной деятельности.
• ПК 3. Методическое обеспечение учебно-производственного процесса и педагогического сопровождения группы обучающихся рабочих.
• ПК 4. Участие в организации производственной деятельности. Участвовать в разработке и внедрении технологических процессов, разрабатывать и оформляю техническую и технологическую документацию.
• ПК 5. Выполнение работ по одной по профессии «Повар, кондитер».

Таким образом, на основании всего вышесказанного можно придти к следующему выводу:

• среди педагогического сообщества отсутствует единое мнение на вопрос о понятии профессиональных компетенций;
• основными условиями формирования профессиональных компетенций являются: правильно подобранные методы обучения, средства обучения, материально-техническое обеспечение уроков учебной практики, прохождение производственной практики и т. д.

Список литературы:

1. Базаров Т.Ю. Авторские технологии разработки моделей компетенций — [Электронный ресурс] — Режим доступа. — URL: http://orgpsyjournal.hse.ru.
2. Байденко В. Компетенции в профессиональном образовании // Высшее образование В России. — № 11. — 2004. — С. 6. — [Электронный ресурс] — Режим доступа. — URL: http://cyberleninka.ru/article/n/kompetentsii-v-profe.
3. Безюлева Г.В. Профессиональная компетентность специалиста: взгляд психолога // Профессиональное образование. — 2005. — № 12. — С. 25—30.
4. Беспалов Б.И. Соотношение понятий «компетенция» и «компетентность» в деятельностной психологии человека // Деятельностная теория учения: современное состояние и перспективы. Материалы Международной научной конференции. — [Электронный ресурс] — Режим доступа. — URL: http://istina.msu.ru/publicati.
5. Гайнеев Э.Р. Компонентностный подход в реализации ФГОС //Методист. — № 8. — 2013. — С. 44.
6. Закон 273-ФЗ «Об образовании в РФ» 2015 новый 273-ФЗ — [Электронный ресурс] — Режим доступа. — URL: http://www.assessor.ru/zakon/273-fz.
7. Зимняя И.А. Ключевые компетенции - новая парадигма результата образования — [Электронный ресурс] — Режим доступа. — URL: http://aspirant.rggu.ru/article.html?id=50758.
8. Козырева О.А. Профессиональная педагогическая компетентность учителя: феноменология понятия // Вестник Томского государственного педагогического университет. — № 2. — 2009. — [Электронный ресурс] — Режим доступа. — URL: http://cyberleninka.ru/article/n/professionalnaya.
9. Концепция модернизации российского образования на период до 2010 года подход — [Электронный ресурс] — Режим доступа. — URL: http://sinncom.ru/conten.
10. Концепция долгосрочного социально-экономического развития Российской Федерации на период до 2020 года — [Электронный ресурс] — Режим доступа. — URL: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_la.
11. Приказ Министерства образования и науки РФ от 2 августа 2013 г. № 798 «Об утверждении федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии 260807.01 Повар, кондитер» — [сайт] — http://www.garant.ru/products/ipo/prim.
12. Профессиональная компетентность специалиста — [Электронный ресурс] — Режим доступа. — URL: http://edu.dvgups.ru/METDOC/CGU/PSIHOLOG/.
13. Путин призвал к модернизации стандартов образования в России // Полит.ру — [сайт] — Режим доступа. — URL: http://polit.ru/news/2014/12/04/.
14. Старченко Е.В. Педагогическая практика как один из способов формирования профессиональных компетенций студентов вузов. СПб.: Заневская площадь, 2014. — С. 173—182.
15. Стратегия модернизации содержания общего образования — компетентностый подход — [Электронный ресурс] — Режим доступа. — URL: http://school70.net/strategiya-modernizaczii-soderzhaniya-obshhego.
16. Хуторской А.В. Общепредметное содержание образовательных стандартов. — М., 2002. — С. 96.